訂位電話：02-2507-8018 請先準備紙筆記下訂位號碼
地址：台北市中山區長安東路二段131-1號
大眾運輸：捷運松江南京站步行約十分鐘
營業時間：周一至周日11AM-4AM
會來看這邊文章八成因為沒有去吃過才會來爬文對不對，
繼續往下看前請先拿起電話去預約吧，相信你不會後悔！
國外朋友們來台灣旅遊我一定會介紹鼎王，無論氣氛或火鍋都非常有水準！
超人氣的餐廳不意外是要排隊、或是提早訂位
剛踏入餐廳內濃郁的麻辣湯頭香味就直直撲鼻而來
通常就算有訂位也必須再等上個十分鐘，不過服務甚佳不時會提供等候客人茶水。
餐廳內的裝潢線條俐落時尚，處處可見歷史感的中國風擺飾。
燈光偏暗營造了更好的氣氛—許多的小細節裡都可以看的到餐廳的用心
這次坐在窗邊角落的大圓桌,有足夠的隱私,服務員也會不定時來關心
連燈都有觔斗雲的設計,草蓆的木頭椅，實在是很別緻 （很在乎細節）
點餐方式:
1. 先點鍋底兩種口味三種點法單點麻辣鍋底或是酸白菜鍋底每人110元
鴛鴦鍋底則是一人150元建議鴛鴦鍋唷! 鍋底可無限量添加
2. 其他餐點可以依照個人喜歡去做單點的動作
鍋底的辣與酸度都可以自由挑選，因為飲食習慣和想要吃出湯頭的原因
我們就選了小辣的麻辣鍋底與中酸的酸菜鍋底。
吃過這麼多次覺得太辣反而會蓋過食材的熬煮香味
選擇中酸則是因為可以品嚐出酸白菜吃起來會有微微生津的感受
先上了水蜜桃果茶，順口有風味，不過還是點了冰的烏龍茶怕等一會兒太辣！
一開始以為茶壺是釘在桌上根本拿不起來，事實上是這鑄鐵茶壺真的太沉重了啊
接下來請自取醬料，醬料也是簡單明瞭只有兩種，麻辣沾醬／酸菜沾醬
麻辣沾醬是酸酸的清爽感，可以讓辣味更順口
酸菜鍋沾醬則是豆腐乳的口味
喜歡吃蔥的朋友們也可以加點青蔥提升層次．醬料旁也有白飯可自取
我通常會拿兩個碗，一碗放麻辣的 一碗放酸白菜，
不混合干擾彼此的味道才能夠真正嘗到個別的味道。
接下來它來了，有著中國鼎的樣子，象徵著權力，地位與高貴感。
熊熊火焰在下頭燒著像是大群觀眾捧接著主角登場的架式──鼎王！
（有注意到鼎王都很有心機的在火鍋正上方打主角燈嗎？哈哈）
麻辣鍋底內有滷鴨血，滷豆腐，和蒜苗。
服務生會說鍋底已經事先煮好可以先享用，但總覺得再煮一下比較入味
鴨血和豆腐都是切大塊的，經過特別湯頭煮過後更香更有味。
酸白菜鍋底內有酸白菜 番茄 白肉 和河粉條
好吃的酸白菜是講究醃製的功夫了，鼎王的酸白菜吃起來真很爽快的啊！
滾煮過後的湯頭酸酸香香的可以趁吃麻辣鍋中場休息的時候喝。
我們有點了馳名川丸子，也是我在鼎王最喜歡的火鍋料。
小小的一口吃，很容易入味，多種香料混合的肉丸子
放在麻辣鍋或是酸白菜鍋都很美味！但服務生下鍋太快都還沒拍到就．．．．
下一盤！
麻辣鍋的最佳配角獎勢必頒給老油條，將湯頭所有的精華吸收
在咬下去的那瞬間於口中釋放出來，真的很棒很香。
另外點了一盤特選肥牛，吃起來還不錯，但是不能說是頂級。
吃火鍋牛肉可以輕輕涮到半熟就可以 這樣會比較鮮嫩
這是綜合手工丸，這些是點綴鍋底填飽肚子用的
口感與香味都算普通～
最後是每訪鼎王必點的河粉條，大部分的客人好像都是習慣放入酸白菜鍋中煮
但是我愛麻辣鍋的湯底，辣辣Ｑ彈的河粉條入味，為這頓饗宴畫上完美句號！！
這時候服務生就會問要不要打包，而且打包回家還會幫你加滿鍋底！
當然，一鍋可以再多吃一餐耶！每次去每次打包回家。
兩天後．．．．．．．啥，泡麵？！
又再吃鼎王的鍋底了，最棒的就是加王子麵或是任何泡麵下去．
因為那天老油條沒有吃完所以也一起下鍋了。
在家裡也可以嚐到一樣的美味，我知道看起來很不討喜，但其實它是超有內涵的美味！
如果鍋底剩很多，可以再加點湯再吃一次呢！
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
鼎王整體的氣氛很尊貴．服務員的九十度彎腰服務令人覺得有誠意
與客人說話的口語也是尊敬和熱心，實在沒有什麼好挑剔。
享用的時間限制９０分鐘，但是非尖端時刻去通常都可以超時。
結合了中國藝術與現代時尚的餐廳，一切的巧思都聚集在美食和氣氛上頭
這是一個內外兼具水準的餐廳，值得前來感受一下。
至於食物的新鮮度其實很多火鍋店也都掌握得很好，但是火鍋講究湯
所謂 唱歌的腔，師傅的湯！它才是獨霸客人味蕾的秘密武器
另外就是老闆不怕你吃的精神，鍋底吃到飽，還可以帶回家，
這也是許多客人喜愛的優點之一
適合家庭或是朋友，生意聚餐的好地方，不是很推薦約會，
享用完畢後身上的火鍋味會非常重，而且桌子蠻大的，會有距離感。
每人消費約７００元不算便宜，但是非常值得！
感謝今天閱讀我的人，你最喜歡吃哪一家火鍋呢？ 留言推薦一下！ ：）
留言列表
