我愛火鍋 ---- 曾經一個禮拜連續吃了四次火鍋。
秋天到了正式適合吃火鍋的日子，朋友這次推薦了這家寬巷子，令人驚艷！
寬巷子將美與食結合，無論是上桌的擺盤方式或是食材新鮮度都非常的有水準且創新。
但是要到這裡吃的朋友們要有心理準備，寬巷子的價位偏高，久久吃一次OK。
地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號 (地圖在文末)
捷運站: 士林捷運站2號出口步行五分鐘
訂位電話：02-2883-1599
營業時間: 11:30~15:00 / 17:00～22:30
每桌低消: 1000元
地點離士林捷運站步行約五分鐘很方便，任何聚餐都很適合，不必擔心交通問題。
店內的擺設與氣氛都非常的時尚簡約，微昏暗的燈光點亮了浪漫的心情。
紅色牛皮革的菜單，非常的有質感，裡頭食物照片美到令人想要全部點來的衝動！
先選擇想要的湯頭，單一鍋底每位$110，兩種鍋底每位$150
有名的則是特製的麻辣四川湯頭：紅泥小染 (連名字都取得很有意境) 和白鳳千叟兩樣鍋底
湯鍋還未上桌時可以看到這個精緻的鍋架，其實是個安全措施。
寬巷子的鍋比一般火鍋店來得更深更大，能做到不破壞用餐氣氛又兼顧到環境安全，很細心
鍋子本身的設計又是一門藝術，看似一般的鴛鴦鍋，但中間多了個夾縫可以煮菠菠糖 (下面解答)
湯底有豆腐與鴨血，煮的很入味好吃，白鳳千叟的湯底有香濃的高湯味，單喝湯也很棒。
點了一盤花藝錦簇進階版 ($350)，來的時候有稍稍被它的份量嚇到了！也太多了吧？ 我們只有四個人。
不過擺盤非常的精緻，活像個藝術品一樣，裡頭的蔬菜樣式也很多，算是很划算的了。
ㄇ
這是去骨牛小排 ($620) ，一片將近$80啊....，想說當作是點來欣賞藝術的好了。
油花分佈非常均勻而且微厚，口感也很軟嫩，擺盤比照片中還要來的有霸氣呢！
我很不喜歡火鍋肉品上桌後是軟軟已退冰的那種感覺，這牛小排立挺有形，很不錯
白鍋湯底內的豆腐感覺像是麵包豆腐，口感軟鬆，易吸入湯汁或是醬料。
寬巷子比較特別的就是"糖"系列的鍋串，也就是讓你放入鴛鴦鍋中間夾層主的料理
用枯木籤固定住的過串我是頭一次看到非常的新奇，而且吃法也是比較不一樣的，
一旁會附送一個小沙漏讓客人注意起鍋時間，還好有這個沙漏，不然邊聊天邊煮火鍋一定為忘記而煮過頭。
在吃法上是另一種樂趣，但因中間的夾縫最多只能放一到兩串，所以人多就沒有辦法同時吃到了。
菠菠糖 ($280)，是豆皮，芝麻，白芝麻混搭出來的創意料理。味道很搭配
經過麻辣鍋底的烹煮也不失其中的芝麻香味。
另外一道是米妃糖 ($360)，比起菠菠糖，我和友人們都一邊倒的認為米妃糖比較菠菠糖好吃。
米妃糖的創意內保留了傳統台式米血糕的口味，裡頭有香菜和芝麻味，和米血非常搭。
魚片盛盤 ($220) 服務生說，所有的海鮮食材都是當天進貨，非常新鮮。
魚類的品質吃起來真的很新鮮，肉質肥嫩鮮厚！
玫瑰松版豬 ($580) 太。美。了！我想很多人都是因為這盤而來造訪寬巷子。
一旁放的是剖半的生洋蔥內裝蛋清，松版豬下鍋前沾蛋清再下去煮會很軟嫩
口感和口味與一般的松版豬肉差不多，它贏在玫瑰的樣子，令人覺得好美味！
杏仁香橘 ($320) 這.....一上桌的時候滿臉的疑問，煮下去杏仁片不會散掉嗎？
結果，煮好後竟然還是完整的，好奇心的咬開發現竟然是一片片插在魚漿上，
這應該是只有手工才能夠做得出來，說不上的精緻感。但是味道的部分較單薄。
老油條 ($60) 吃麻辣火鍋怎麼可以沒有老油條呢？一個簡單的食材都可以擺這麼美
寬粉 ($60) 下面鋪著一層的白色西米露，非常的有意境，而且口感Q不會軟軟散散的。
餐點的最後附上了去膩解油的蘋果醋，小小的一杯，必須慢慢喝，挺酸的不過很清爽！
這次在寬巷子的體驗非常棒，服務與環境的氣氛都很好，也因與好友們共享，食物變得更美味了。
無論是約會聚會我都會推薦寬巷子，一開始覺得價格偏高了些，但請抱著想用藝術美食的心情，
你會感受到藝術給美食帶來的那種驚艷與感動。寬巷子創新的舉動讓一般的食材變得非凡。
佛要金裝，人要衣裝，美食當然也需要裝飾呀！而我在寬巷子深深地體會到這個精髓。
MAP:
檢視較大的地圖
感謝今天讀我的人 :) 一起加入刀叉與筷子粉絲團，與我一起邁向美食的偉大航道吧！
留言列表
